第一次去新加坡時，光是在牛車水就栽了不少 “美食跟頭”。那會兒拿著手機查攻略，看著滿屏的推薦卻不知道該從哪下手 —— 有的店排了半小時隊，味道卻平平無奇；有的攤位看著不起眼，轉身就被本地朋友說 “這才是必吃的”。

印象最深的是找海南雞飯那次，跟著導航繞了兩圈才找到天天海南雞飯的攤位，排著隊時還在糾結 “到底值不值得”，直到咬下第一口嫩滑的雞肉，裹著雞油香的米飯混著黑醬油的甜，才明白為什麼有人願意為它排一小時隊。但也試過在夜市裡隨便買了份沙嗲，結果又幹又柴，完全不是想象中的味道。

後來在新加坡待的時間久了，慢慢摸出些門道：哪些店是真・老字號，哪些攤位藏著本地人私藏的美味，素食者該去哪找不寡淡的選擇，夜市裡哪些甜飲品最解辣解膩。身邊總有人問 “牛車水到底該吃什麼”“哪家海南雞飯不用排那麼久”，尤其是帶家人或朋友來玩的，既想嘗經典又怕踩雷，還得考慮不同人的口味。

牛車水美食推薦：必吃名店大集合

牛車水美食推薦：天天海南雞飯

天天海南雞飯是牛車水最有名的美食推薦之一，也是新加坡米其林必比登推薦的餐廳。這家店在牛車水的麥士威熟食中心裡，小小的攤位，每天都有長長的隊伍。我下午三點去，還排了十五分鐘，但速度很快，因為攤位有五個師傅同時切雞、裝飯、調醬料。

推薦原因：這家的海南雞飯是新加坡的國菜代表，雞肉嫩滑到不行，雞皮爽脆，雞油香而不膩。飯是用雞油和雞湯煮的，粒粒分明，還帶著淡淡的香料味。最特別的是他們的醬料，薑茸、黑醬油和辣椒醬都是獨家秘方，尤其是黑醬油，甜中帶鹹，配上雞肉和飯，簡直是絕配。

地址：牛車水麥士威熟食中心，1 Kadayanallur St #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184

營業時間：每天10:00-20:00（週三休息）

費用：中份海南雞飯約4新幣，大份6新幣，飲料2-3新幣。

交通：MRT東北線到Chinatown站，沿New Bridge Road走五分鐘到麥士威熟食中心。

小貼士：排隊時可以觀察師傅的切雞手法，他們用一把小刀，三兩下就把整隻雞切成薄片，刀工非常厲害。另外，這家店只收現金，要記得帶零錢。

牛車水美食推薦：文東記

如果天天海南雞飯的隊伍太長，可以試試文東記。這家是連鎖餐廳，分店很多，牛車水也有一家。文東記的海南雞飯和天天不同，雞肉更厚實，雞皮更脆，飯的味道也更濃郁一些。

推薦原因：文東記的雞肉是用冰水冷卻的，所以雞皮更爽口，雞肉也更嫩滑。他們的醬料也很特別，尤其是辣椒醬，帶著淡淡的果香，據說是加了青檸汁。

地址：牛車水分店在34 Mosque St, Singapore 059512

營業時間：每天10:30-22:00

費用：海南雞飯套餐約6-8新幣，其他菜式10-20新幣。

交通：MRT東北線到Chinatown站，沿Mosque St走五分鐘。

小貼士：文東記的環境比天天好，有冷氣和座位，適合帶家人或朋友一起來吃。另外，他們的飲料選擇很多，推薦試試薏米水，微甜帶著薏米的香氣。

牛車水美食餐廳：從平價到高檔，一次吃遍

牛車水美食餐廳：一心素食館

餐廳介紹：一心素食館的菜單很豐富，有素炒粿條、素海南雞飯、素拉沙等，還有自選菜飯區，可以選擇十幾種素菜。我試了素海南雞飯，雞肉是用豆腐皮做的，味道很像真的雞肉，飯是用香菇油煮的，很香。

餐廳地址：43 Temple St, Singapore 058584

必吃菜品：素海南雞飯、素炒粿條、素拉沙。

營業時間：每天11:00-21:30

費用：人均約10-15新幣。

交通指南：MRT東北線到Chinatown站，沿Temple St走五分鐘。

小貼士：一心素食館的菜量很大，胃口小的女生可以兩個人分享一盤。另外，這家店的裝潢很中式，有木桌木椅和紙燈籠，拍照很好看。

牛車水美食餐廳：Dlife Signature 蔬品軒

餐廳介紹：Dlife Signature 蔬品軒的菜單很特別，有素食漢堡、素食披薩、素食沙拉等，還有自選菜飯區，可以選擇十幾種有機蔬菜。我試了素食漢堡，漢堡肉是用豆腐和蘑菇做的，味道很像真的漢堡肉，麵包是全麥的，很健康。

餐廳地址：133 New Bridge Rd, 02-37 Chinatown point, Singapore 059413

必吃菜品：素食漢堡、素食披薩、素食沙拉。

營業時間：每天11:00-21:00

費用：人均約15-20新幣。

交通指南：MRT東北線到Chinatown站，沿New Bridge Rd走三分鐘到點心廣場，上二樓。

小貼士：Dlife Signature 蔬品軒的菜量不大，但味道很好，適合想要輕食的人。另外，這家店的裝潢很現代，有綠植和木桌，拍照很上鏡。

牛車水美食餐廳：Nakey Chinatown

餐廳介紹：Nakey Chinatown的菜單很特別，有素食吐司、素食Dirty Matcha、素食蛋糕等，還有自選菜飯區，可以選擇十幾種有機蔬菜。我試了素食吐司，吐司是用麵包粉和雞蛋做的，味道很像真的吐司，雞蛋是用豆腐做的，很嫩滑。

餐廳地址：牛車水小巷，具體地址可查Google Maps。

必吃菜品：素食吐司、素食Dirty Matcha、素食蛋糕。

營業時間：每天10:00-22:00

費用：人均約20-30新幣。

交通指南：MRT東北線到Chinatown站，沿小巷走五分鐘。

小貼士：Nakey Chinatown的菜量不大，但味道很好，適合想要拍照發朋友圈的人。另外，這家店的裝潢很復古，有綠植和木桌，拍照很上鏡。

牛車水美食小吃：街邊美食的魅力

牛車水美食小吃：炒粿條

介紹：炒粿條是新加坡的傳統美食，用粿條、雞蛋、蝦仁、豆芽等炒成，味道很香。

價格：一份炒粿條約4-6新幣。

地址：牛車水美食街，7 Smith St, Singapore 050335。

小貼士：炒粿條的攤位很多，可以試試不同家的味道。另外，炒粿條的味道很重，吃多會口渴，可以買杯薏米水解渴。

牛車水美食小吃：魚丸面

介紹：魚丸面是新加坡的傳統美食，用魚丸、麵條、青菜等煮成，味道很鮮。

價格：一份魚丸面約4-6新幣。

地址：牛車水美食街，7 Smith St, Singapore 050335。

小貼士：魚丸面的攤位很多，可以試試不同家的味道。另外，魚丸面的味道很淡，可以加點辣椒醬提味。

牛車水美食小吃：沙嗲烤肉串

介紹：沙嗲烤肉串是新加坡的傳統美食，用雞肉、牛肉或羊肉串成，烤熟後蘸花生醬和辣椒醬吃，味道很香。

價格：一串沙嗲烤肉串約1-2新幣。

地址：牛車水美食街，7 Smith St, Singapore 050335。

小貼士：沙嗲烤肉串的攤位很多，可以試試不同家的味道。另外，沙嗲烤肉串的味道很重，吃多會口渴，可以買杯薏米水解渴。

牛車水甜點飲品：解渴又解饞

牛車水甜點飲品：薏米水

介紹：薏米水是新加坡的傳統甜點飲品，用薏米、冰糖和水煮成，味道很甜。

價格：一杯薏米水約2-3新幣。

地址：牛車水美食街，7 Smith St, Singapore 050335。

小貼士：薏米水的攤位很多，可以試試不同家的味道。另外，薏米水的味道很甜，喝多會口渴，可以買杯礦泉水解渴。

牛車水甜點飲品：綠豆湯

介紹：綠豆湯是新加坡的傳統甜點飲品，用綠豆、冰糖和水煮成，味道很甜。

價格：一杯綠豆湯約2-3新幣。

地址：牛車水美食街，7 Smith St, Singapore 050335。

小貼士：綠豆湯的攤位很多，可以試試不同家的味道。另外，綠豆湯的味道很甜，喝多會口渴，可以買杯礦泉水解渴。

牛車水甜點飲品：冰沙

介紹：冰沙是新加坡的傳統甜點飲品，用水果、糖漿和冰打成，味道很甜。

價格：一杯冰沙約3-5新幣。

地址：牛車水美食街，7 Smith St, Singapore 050335。

小貼士：冰沙的攤位很多，可以試試不同家的味道。另外，冰沙的味道很甜，喝多會口渴，可以買杯礦泉水解渴。

牛車水夜市：夜間美食的狂歡

牛車水夜市：牛車水美食街

介紹：牛車水美食街是新加坡的夜間美食天堂，有攤位賣各種美食和小吃，還有攤位賣衣服、鞋子和包包。

價格：美食和小吃的價格和白天差不多，衣服、鞋子和包包的價格很便宜。

地址：牛車水美食街的旁邊，7 Smith St, Singapore 050335。

小貼士：牛車水美食街的人很多，要小心保管財物。另外，牛車水夜市的攤位很多，可以試試不同家的味道。

牛車水夜市：克拉碼頭

克拉碼頭是新加坡最有名的夜市之一，每天晚上都有很多人來這裡吃美食和喝酒。克拉碼頭在牛車水的旁邊，晚上七點後開始營業，有酒吧、餐廳和攤位賣炒粿條、魚丸面、沙嗲烤肉串、薏米水等。

介紹：克拉碼頭是新加坡的夜間美食和娛樂天堂，有酒吧、餐廳和攤位賣各種美食和小吃，還有攤位賣衣服、鞋子和包包。

價格：美食和小吃的價格和牛車水夜市差不多，酒吧和餐廳的價格很貴。

地址：3 River Valley Rd, Singapore 179024

小貼士：克拉碼頭的人很多，要小心保管財物。另外，克拉碼頭的酒吧和餐廳很多，可以試試不同家的味道。

牛車水夜市：丹戎巴葛

丹戎巴葛是新加坡最有名的夜市之一，每天晚上都有很多人來這裡吃美食和喝酒。丹戎巴葛在牛車水的旁邊，晚上七點後開始營業，有酒吧、餐廳和攤位賣炒粿條、魚丸面、沙嗲烤肉串、薏米水等。

介紹：丹戎巴葛是新加坡的夜間美食和娛樂天堂，有酒吧、餐廳和攤位賣各種美食和小吃，還有攤位賣衣服、鞋子和包包。

價格：美食和小吃的價格和牛車水夜市差不多，酒吧和餐廳的價格很貴。

地址：6 Tanjong Pagar Plaza, Singapore 081006

小貼士：丹戎巴葛的人很多，要小心保管財物。另外，丹戎巴葛的酒吧和餐廳很多，可以試試不同家的味道。

牛車水美食Q&A：解答你的疑惑

牛車水哪家海南雞飯最推薦？

牛車水最推薦的海南雞飯是天天海南雞飯，這家是新加坡米其林必比登推薦的餐廳，雞肉嫩滑到不行，雞皮爽脆，雞油香而不膩。另外，文東記和阿仔海南雞飯也很不錯，可以試試。

牛車水的美食街營業到幾點？

牛車水美食街每天12:00-23:00營業，晚上七點後會變成牛車水夜市，有攤位賣各種美食和小吃，還有攤位賣衣服、鞋子和包包。

牛車水有適合素食者的餐廳嗎？

牛車水有很多適合素食者的餐廳，比如一心素食館、Dlife Signature 蔬品軒和Nakey Chinatown。這些餐廳的菜單以素食為主，有素炒粿條、素海南雞飯、素拉沙、素食漢堡、素食披薩等，味道很好，連肉食者都愛吃。